2004-01-09 天かすがのっている「たぬきうどん」とは違うみたい(Fromカトゆー家断絶) 食 讃岐うどんに続けとばかりに、ナニワの味「かすうどん」が人気上昇中。 「かすうどん」とは、牛の小腸を油で揚げ、1〜2cm角の小片にカットした「油かす」を入れたうどんのことらしい。 へぇ〜、そうなんですか。始めて知りました。何でもお好み焼きの隠し味にもなるそうです。すじコンとは違うみたいです。 一度、食べてみたいですね。 ところで、記事内のかすうどん専門店の牛の小腸は北米産。ここでもBSEの余波が・・・